Une aventure culinaire dans le sud de la France

Bonjour à tous, 

Si tout comme moi, vous êtes gourmands et vous vous intéressez à la culture culinaire des différents pays. Vous allez adorer la visite de l’Oulibo à Bize-Minervois dans ma région. 

Préparez-vous à savourer des délices locaux, à découvrir les secrets de l'olive, et à plonger au cœur de l'art de vivre à la française. L'Oulibo est une coopérative oléicole où les olives sont reines. Dès que vous franchissez les portes de ce lieu, une odeur enivrante d'huile d'olive et d'herbes provençales vous enveloppe. C'est un endroit où la tradition rencontre la modernité pour offrir une expérience culinaire unique.

Quand nous arrivons, nous sommes accueillis par un / une guide qui nous emmène d’abord dans l’oliveraie et nous montre comment les artisans travaillent avec acharnement et beaucoup de patience pour cueillir les olives de manière traditionnelle. En effet, pour s’assurer d’avoir des olives de première qualité, ils cueillent chaque olive à la main et avec beaucoup d’attention pour s’assurer de ne pas les abîmer. Une olive abîmée ne sera pas déguster ! Donc il faut être très délicat et minutieux. Et c’est là qu’on voit la différence entre la récolte pour l’huile d’olive et la récolte pour la dégustation. Deux processus bien différents ! 

Après quoi la guide nous montre toutes les difficultés que peuvent rencontrer les oléiculteurs tout au long de la culture, et bien sûr quelles astuces ils emploient pour éviter ou corriger ces problèmes. C’est tout bonnement fascinant ! 

La visite se poursuit dans le moulin, où nous assistons à un spectacle sur grand écran au sujet de l'Odyssée de l'olivier depuis l’origine jusqu’à nos jours. Un spectacle qui dure 20 minutes en français et qui est vraiment très intéressant. La première fois que j’ai fait cette visite, je n’étais pas particulièrement impatiente de voir cette vidéo explicative car je trouve souvent ce format ennuyeux. Mais cette fois-là, j'étais vraiment ravie du résultat. C’est très bien fait, et les 20 minutes défilent très vite ! On ne voit pas le temps passer. 

Nous passons ensuite dans une petite partie muséographique où nous découvrons l’implication de l’huile d’olive dans différents produits français tel que le savon de Marseille… 

Et enfin, la visite se termine par une initiation à la dégustation. Et là encore j’étais agréablement surprise. Je ne pensais pas pouvoir faire de différence entre deux huiles d’olive et bien je m’étais lourdement trompée. Il y a des différences flagrantes ! Chaque huile d’olive est unique et à un goût très particulier. Certaines sont poivrées, d’autres fruitées, ou encore très douces. Il y en a pour tous les goûts. 

Chaque fois que je suis allée à l’Oulibo avec un de mes étudiants en immersion, nous étions accompagnés de Laurine, une guide adorable très attentionnée et qui s’assure toujours de l’implication de chacun des visiteurs. Si vous faites cette visite avec moi, vous verrez qu’elle vous posera des questions, vous demandera votre avis et vous poussera très gentiment à participer activement à la visite. C’est une très bonne occasion pour vous de pratiquer votre français ! 

Si vous venez chez moi en immersion, je vous recommande donc très fortement cette superbe visite ! 

Je vous dis à très bientôt dans un prochain article ou podcast ! 😀

Traduction:

Hello everyone,

If, like me, you are a foodie and you are interested in the culinary culture of different countries. You will love visiting Oulibo in Bize-Minervois in my region.

Get ready to savor local delights, discover the secrets of the olive, and delve into the heart of the French art of living. Oulibo is an olive cooperative where olives are queens. As soon as you walk through the doors of this place, an intoxicating smell of olive oil and Provencal herbs envelops you. It is a place where tradition meets modernity to offer a unique culinary experience.

When we arrive, we are greeted by a guide who first takes us to the olive grove and shows us how the artisans work hard and with a lot of patience to pick the olives in the traditional way. Indeed, to ensure that they have top quality olives, they pick each olive by hand and with great care to ensure not to damage them. A damaged olive will not be eaten! So you have to be very delicate and meticulous. And this is where we see the difference between harvesting for olive oil and harvesting for tasting. Two very different processes!

After which the guide shows us all the difficulties that olive growers may encounter throughout the cultivation, and of course what tricks they use to avoid or correct these problems. It’s simply fascinating!

The visit continues in the mill, where we attend a show on the big screen about the Odyssey of the olive tree from its origins to the present day. A show that lasts 20 minutes in French and is really very interesting. The first time I made this visit, I was not particularly looking forward to seeing this explanatory video because I often find this format boring. But this time, I was really happy with the result. It’s very well done, and the 20 minutes go by very quickly! We do not see the time passing.

We then pass into a small museum section where we discover the involvement of olive oil in different French products such as Marseille soap…

And finally, the visit ends with an introduction to tasting. And again I was pleasantly surprised. I didn't think I could tell the difference between two olive oils and I was very wrong. There are obvious differences! Each olive oil is unique and has a very particular taste. Some are peppery, others fruity, or even very sweet. There is something for every taste.

Each time I went to Oulibo with one of my immersion students, we were accompanied by Laurine, an adorable guide who is very attentive and who always ensures the involvement of each visitor. If you take this tour with me, you will see that she will ask you questions, ask for your opinion and very gently push you to actively participate in the tour. This is a very good opportunity for you to practice your French!

If you come to my place for immersion, I highly recommend this superb visit!

I'll see you soon in a future article or podcast! 😀