Poulet basquaise à ma façon

Même si on n’habite pas le Pays Basque, le poulet basquaise fait partie des habitudes culinaires de tous les français. Simple et équilibré, c’est une recette qui fait l’unanimité en n’importe quelle saison. 

Comme j’aime cuisiner, j’aime bien évidemment ajouter mon grain de sel à toutes les recettes traditionnelles. En d’autres mots, je fais ça à ma façon histoire de varier les plaisirs et de surprendre un peu mes invités. 

Mon poulet basquaise n’a donc pas échappé à ma règle et a été légèrement modifié par rapport à la recette d’origine. 

C’est devenu « ma » recette préférée car elle est préparée « en deux temps trois mouvements » puisque je tiens toujours à préparer des bons petits plats en un temps record !

Ingrédients

Voici donc la liste des ingrédients nécessaires pour quatre personnes :

4 cuisses de poulet (comptez-en 6 s’il y a des gros mangeurs,  augmentez aussi la quantité de poivrons)

3 poivrons rouges 

3 poivrons verts 

1 oignons rouge 

1 boite de tomates concassées 

1 demi chorizo (fort ou doux)

1 verre de vin blanc sec 

4 gousses d'ail (5 si elles sont petites)

6 cuillères à soupe d’huile

Passons maintenant en cuisine !

Émincez l’oignon ainsi que 2 gousses d’ail et râpez les 2 autres gousses (elles vont parfumer davantage le plat si elles sont râpées)

Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez-y les poivrons que vous aurez préalablement coupés en lanières. Faites revenir quelques minutes. 

Ajoutez la boîte de tomates concassées, mettez un couvercle et laissez mijoter une dizaine de minutes. 

Pendant ce temps faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté dans 4 cuillères à soupe d’huile. 

Ajoutez le demi chorizo coupé en tranches.

Faites revenir le tout et déglacez avec le verre de vin blanc.

Puis transférez le tout dans la sauteuse où il y a les poivrons. Mélangez un peu pour que le vin blanc se diffuse dans la sauce. 

Salez (peu car le chorizo est déjà très salé)

Poivrez (peu si comme moi vous avez choisi un chorizo extra fort)

Couvrez et laissez cuire 45 minutes environ à feu doux en remuant de temps en temps pour que ça n’attache pas. 

Vérifiez si le poulet est bien cuit à cœur avant de servir. Vous pouvez accompagner ce plat de riz où tout simplement comme ça si vous avez la chance d’avoir une bonne baguette car il n’y a rien de mieux que de saucer !!

Je peux vous assurer que le petit goût de chorizo dans la sauce est irrésistible c’est pour cette raison qu’une bonne baguette suffit, inutile d'ajouter du riz si on fait attention à sa ligne !!! 🤣

Translation

Basque chicken my way.

Even if you don't live in the Basque Country, Basque chicken is part of the culinary habits of all French people. Simple and balanced, it is a recipe that is unanimous in any season.

As I like to cook, I obviously like to add my two cents to all traditional recipes. In other words, I do it my way to vary the pleasures and surprise my guests a little.

My basquaise chicken has therefore not escaped my rule and has been slightly modified from the original recipe.

It has become "my" favorite recipe because it is prepared "2 shakes in a lamb's tale" since I always want to prepare good meals in record time!

Ingredients

Here is the list of ingredients needed for four people:

4 chicken legs (count 6 if there are big eaters, also increase the quantity of peppers)

3 red peppers

3 green peppers

1 red onion

1 can of crushed tomatoes

1 half chorizo ​​(strong or mild)

1 glass of dry white wine

4 garlic cloves (5 if small)

6 tablespoons oil

Now let's go to the kitchen:

Slice the onion and 2 cloves of garlic and grate the other 2 cloves (they will flavor the dish more if they are grated)

Brown them in 2 tablespoons of oil. Add the peppers that you have previously cut into strips. Sauté for a few minutes.

Add the can of crushed tomatoes, put a lid on and simmer for ten minutes

Meanwhile, brown the chicken legs on each side in 4 tablespoons of oil.

Add the sliced ​​half chorizo.

Brown everything and deglaze with the glass of white wine.

Then transfer everything to the sauté pan where there are the peppers. Mix a little so that the white wine diffuses into the sauce.

Salt (a little because the chorizo ​​is already very salty)

Pepper (little if like me you have chosen an extra strong chorizo)

Cover and cook for about 45 minutes over low heat, stirring occasionally so that it does not stick.

Check if the chicken is cooked through before serving. You can accompany this dish with rice or simply like that if you are lucky enough to have a good baguette because there is nothing better than sauce!!

I can assure you that the little taste of chorizo ​​in the sauce is irresistible, that's why a good baguette is enough, no need to add some rice if you pay attention to your line!!!🤣