French baguette
What if we talked about French baguettes?
Je ne vais pas vous parler des origines probables de la baguette, mais plutôt de ce que vous pourrez entendre dans une boulangerie si vous souhaitez acheter une baguette !
En fait, il y a différents types de baguettes :
La baguette ordinaire, ou classique qui a une croûte fine, moyennement croustillante et une mie blanche un peu tassée.
La baguette Tradition que l’on appelle plus communément « Tradi » est faite avec une farine sans additifs et doit être fabriquée sur place. Elle reflète parfaitement le savoir-faire du boulanger ! Il existe des « Tradi » normales, blanches dont la croûte est un peu plus épaisse et extrêmement croustillantes et la mie très aérée et des « Tradi-graines » avec des graines de céréales comme son nom l’indique ! C’est celle que je préfère !
Parlons prix maintenant :
Avant 1987, le prix de la baguette était fixé par le gouvernement ! Ça permet tout de suite de comprendre à quel point c’est un ingrédient primordial de la nourriture française ! Désormais le prix est libre et chaque boulanger peut déterminer le prix de sa baguette, souvent en fonction du coût des matières premières et des charges de sa boulangerie.
La loi de la concurrence fait que son prix oscille entre 85 et 90 centimes pour une baguette classique et entre 1 euro et 1,10 euro pour une baguette tradition normale.
Et la cuisson ?
Les personnes qui n’aiment pas le pain trop cuit, c’est-à-dire moins croustillant, demandent une baguette bien « blanche » et inversement si vous préférez le pain à la croûte bien craquante, demandez une baguette « bien cuite » !
Peu importe celle que vous préférez, je suis certaine que vous ne résisterez pas et que vous aurez mangé le crouton (c’est-à-dire l’extrémité de la baguette) avant même d’arriver chez vous ! C’est pour ces gourmands-là que les boulangers ont inventé la baguette à quatre croutons que l’on appelle la Sarmentine !!! Miam !!!
Dans le prochain post, je vous donne quelques expressions françaises incontournables en rapport avec le pain ! A vous de vous entraîner en les répétant !! 😉
Translation:
I'm not going to tell you about the probable origins of the baguette, but rather what you might hear in a bakery if you want to buy a baguette!
In fact, there are different types of chopsticks:
The regular or classic baguette which has a thin, moderately crispy crust and a slightly packed white crumb.
The Tradition baguette, more commonly known as "Tradi", is made with flour without additives and must be made on site. It perfectly reflects the know-how of the baker! There are normal, white "Tradi" with a slightly thicker crust and extremely crispy and very airy crumbs and the "Tradi-graines" with cereal seeds as the name suggests! This is my favorite!
Let's talk about price now:
Before 1987, the price of the baguette was set by the government! It immediately allows you to understand how essential it is in French food! Now the price is free, and each baker can determine the price of his baguette, often according to the cost of raw materials and loads of his bakery.
The law of competition makes that its price oscillates between 85 and 90 centimes for a classic baguette and between 1 euro and 1.10 euro for a normal traditional baguette.
And the cooking?
People who do not like overcooked bread, less crisp, ask for a very "white" baguette and conversely if you prefer bread with a crisp crust, ask for a "well-cooked" baguette!
No matter which one you prefer, I'm sure you won't resist, and you will have eaten the crouton (that means, the end of the baguette) before you even get home! It is for these gourmets that bakers invented the four-crouton baguette called Sarmentine!!! Yum!!!
In the next post, I'll give you some essential French expressions related to bread! It's up to you to train yourself by repeating them!! 😉