Les origines de la galette ne datent pas d’hier ! Cette tradition remonte à l’époque de la Rome antique, pendant les Saturnales plus exactement, période à laquelle les romains fêtaient Saturne. Elles avaient lieu entre le 17 et le 24 décembre et à cette époque, les fêtes permettaient à la population d’inverser les rôles. Les esclaves avaient la possibilité de devenir eux-mêmes les rois le temps d’une journée ! Dans chaque galette était dissimulée une fève car c’est comme ça que les romains élisaient leurs représentants.

rois mages.jpg 187.42 KB

Le partage de la galette n’a rien à voir avec la religion, mais il se trouve qu’elle est mangée lors de l’Epiphanie et la célébration des rois mages chez les Chrétiens. Jusqu’en 1875 les fèves étaient de vraies fèves-légumes, elles permettaient d’ailleurs aux plus radins de l’avaler pour ne pas devoir repayer la prochaine galette ! En effet, la coutume veut que celui qui a la fève devienne le roi et offre la prochaine galette. 

A partir de 1875, les fèves sont en porcelaine, puis en 1960 elles sont faites en plastique (moins cher) et deviennent des objets publicitaires. Il y a même des collectionneurs de fèves que l’on appelle les fabophiles !

L’Epiphanie, c’est le 6 janvier et comme ce n’est plus un jour férié depuis 1960, on a décidé de fêter ça le premier dimanche suivant le premier janvier. Mais la tradition voulant qu’une galette en amène une autre, on peut en manger tout le mois de janvier ! 

galette-french-learn.jpg 103.6 KB

La tradition de la galette suit un protocole bien précis. La galette est divisée en autant de parts que de convives. Le plus jeune enfant (symbole de pureté) se place sous la table et attribue à chaque invité une part de galette en le nommant ! Bien-sûr, la plupart des gens font en sorte que la fève revienne à un enfant. C’est une joie pour eux d’avoir la couronne, car qui dit roi dit couronne bien-sûr ! Lorsqu’on achète une galette, il y a souvent deux couronnes, une pour le roi et l’autre pour que le roi couronne sa reine ! 

En parlant de roi et de couronne, depuis Valéry Giscard d’Estaing (1975), la galette est célébrée à l’Elysée chaque année mais sans fève ni couronne ! Logique, non ? Ce serait scandaleux qu’un Président de la République se fasse couronner roi ! 😉

La galette des rois traditionnelle est à la frangipane. C’est une pâte feuilletée fourrée d’une crème composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. 

Il y a de nombreuses variantes maintenant comme la galette des rois à la pomme, ou poires-chocolat. Il y en a même des « sèches » sans aucune crème à l’intérieur !! Moi, je la trouve un peu « étouffe-chrétien » !! Cette expression n’a rien à voir avec la religion, ici un chrétien n’est rien d’autre qu’un être humain comme vous et moi et elle signifie que le met en question est difficile à avaler car sec ou bourratif !

Chaque année la galette est la cause d’une recrudescence de visites chez les dentistes ! Il faut donc être prudent et la mâcher lentement sans se précipiter si on ne veut pas y laisser une dent !!

Eliane, ma fille va vous donner la recette de la galette à la frangipane dans la partie recette, elle la fait très bien ! 😉

Croquer la vie à pleines dents : profiter de tous les bonheurs que la vie peut offrir

Avoir les dents du bonheur : avoir les dents de devant écartées 

« Quand les poules auront des dents » : ça n’arrivera jamais

« Faire grincer des dents » : agacer / énerver

Œil pour œil, dent pour dent : se venger de la même manière

Ne pas desserrer les dents : refuser de parler

Avoir les dents longues (on peut dire aussi de façon plus familière : avoir les dents qui rayent le parquet) : être très ambitieux

Mentir comme un arracheur de dents* : mentir sans aucun scrupule

*avant l’invention de l’anesthésie, les dentistes faisaient croire à leurs patients que l’arrachage d’une dent était sans douleur

 

A très bientôt pour une autre histoire !

The festivities are barely behind us when we start turning a simple cake into a party! And here we go again for a family reunion around this delicious cake which now exists in many ways!

But where does this tradition come from?

The origins of the galette go back a long way! This tradition dates to the days of ancient Rome, more precisely during the Saturnalia, when the Romans celebrated Saturn. They (the festivities) took place between December 17 and 24, and at that time, they allowed people to turn the tables. The slaves had the opportunity to become kings themselves for a day! In each pancake was hidden a bean because that is how the Romans elected their representatives.

The sharing of the cake has nothing to do with religion, but it happens to be eaten during Epiphany and the celebration of the Three Kings among Christians. Until 1875 the broad beans were real vegetable beans, they also allowed the most tight-fisted to swallow it so as not to have to pay the next cake! Indeed, custom dictates that the one who has the bean becomes the king and offers the next cake. From 1875, the beans are porcelain, then in 1960 they are made of plastic (cheaper) and become promotional items. There are even some bean collectors called « fabophiles ».

Epiphany is January 6 and since it has not been a public holiday since 1960, we decided to celebrate it on the first Sunday after January 1. But the tradition that one pancake leads to another, we can eat it all January! 

How does this pancake tasting take place? 

The tradition of the pancake follows a specific protocol. The galette is divided into as many parts as there are guests. The youngest child (symbol of purity) stands under the table and assigns each guest a piece of cake by name! Naturally, most of the people make sure that the bean comes back to a child. It is a joy for them to have the crown, because where there is a king, there is a crown of course! When buying a cake, there are now two crowns, one for the king and one for the king to crown his queen!

Speaking of king and crown, since Valéry Giscard d´Estaing (1975), one of our former President, the cake has been celebrated at the Elysée every year but without bean or crown! Logical, right? It would be scandalous for a President of the Republic to be crowned king! 😉 

 

What does this pancake taste like? 

The traditional “galette des rois” is made with frangipane. It is a puff pastry filled with a cream composed of two thirds of almond cream and one third of pastry cream.

There are many variations now like the king's apple cake, or pears-chocolate. There are even "dry" ones without any cream inside!! I find it a little "chokes-Christian"!! This expression has nothing to do with religion, here a Christian is nothing more than a human being like you and me and it means that the dish we are tasting is difficult to swallow because dry or stuffy!

Each year the galette is the cause of an increase in dental visits! So, you must be careful and chew it slowly without rushing if you do not want to lose a tooth!!

Eliane, my daughter will give you the recipe for the frangipane king cake in the recipe section, she makes it very well! 😉

See you soon for another story!