Ce nom m’a toujours fait sourire, ce n’est pas très attirant pourtant l’origine du nom est plutôt logique. Quand Charlemagne est arrivé là-bas, la vallée était plutôt maigre. Charlemagne s’en est bien-sûr rendu compte et a déclaré qu’il allait en faire une vallée grasse ou “grassa” comme on le disait en occitan (autrement dit “fertile”), d’où le nom de Lagrasse. Vous l’aurez donc compris c’est Charlemagne qui a fondé ce village.  

Bien évidemment comme bien d’autres villages dont je vous parlerai, il est situé en plein pays Cathare. D’ailleurs si ça vous intéresse, je pourrai vous écrire un article sur l’histoire de ces fameux Cathares. 

Mais parlons un peu de mon expérience. Ce qui est génial quand on arrive là-bas c’est qu’on est submergé par son charme médiéval. Les petites rues pavées, les bâtiments en pierre centenaires et l’atmosphère sereine vous transportent instantanément à une époque révolue. 

J’y suis allée une première fois sans mes étudiants en 2021 alors que j’étais enceinte d’Elena. A cette époque nous vivions encore dans le nord et j’étais en pleine recherche d’un futur foyer pour notre famille mais aussi pour mes très chers étudiants en immersion. Je ne me contentais pas de visiter des maisons, je découvrais les alentours pour voir si c’était intéressant pour mes étudiants. Mais au moment où j’y suis allée, il faisait très chaud, et je commençais à faire de la rétention d’eau, j’étais donc bien plus attirée par cette jolie petite rivière pittoresque qui traverse la ville et où il est possible de se baigner. 

D’ailleurs quand nous y sommes allés cet été avec mes étudiants, nous avons regretté de ne pas avoir pris nos maillots de bain. Nous aurions adoré nous jeter dans l’eau!

Mais ça ne nous a pas empêché de passer un très bon moment. Nous avons d’abord flâné dans les ruelles médiévales. D’ailleurs c’est facile de se repérer là-bas, à chaque coin de rue se trouve des indications fléchées pour que vous puissiez profiter au maximum. Tout prête à la déambulation ! Et on va de surprise en surprise, à chaque coup d'œil, vous aurez envie de sortir votre appareil photo pour tout mitrailler ! Les amateurs de photos vont adorer cette cité !

Nous avons ensuite traversé le pont qui date du XIVe siècle pour nous rendre dans l’abbaye Sainte Marie, la plus grande de l’Aude. Elle est tout bonnement magnifique et aujourd’hui encore habitée par des chanoines très gentils, accueillants et qui vous feront un brin de causette en français si vous osez vous lancer. Nous y avons passé un très bon moment. D’ailleurs, Dolores a même pu prier avec l’une des bénévoles en Français ! Un autre bon exercice. 

Mais attention, la visite ne s’arrête pas là, parce qu’il y a une chose que je ne m’attendais pas à apprécier plus que ça qui m’a véritablement surprise dans le bon sens. C’est la vinaigrerie Cyril Codina. 

Beaucoup de gens à Pezens me disaient d’aller à Lagrasse pour faire une dégustation de vinaigre. Ils me disaient tous :

• Vas-y je t’assure ! C’est génial ! 

Mais moi, rien qu’à l’idée de goûter du vinaigre, je ne pouvais pas m’empêcher de froncer le nez de dégoût. Et bien, je suis obligée de l’admettre, je me suis bien trompée ! L’expérience était super ! Il y a plus de 50 vinaigres différents dans cette boutique et vous pourrez tous les déguster si vous le souhaitez et ça pour la modique somme de 0 euros ! Bien évidemment, je pense qu’ils s’attendent à ce que vous achetiez une bouteille de vinaigre en repartant mais franchement après en avoir goûté 6 différents, je suis repartie avec 3 d’entre eux sous le bras ! Ils sont tellement bons et surprenants qu’on aurait envie de tous les prendre. Ce jour-là, nous n’avons pas eu le temps de le faire mais sachez que vous pourrez aussi visiter la vinaigrerie avec un guide qui vous explique tout le processus de fabrication. Et j’ai bien l’intention d’y retourner pour le faire, ce tour ! Les commerçants qui y travaillent sont passionnants et adorables. Difficile de résister à l'envie de s'y rendre encore et encore. 

Bref… Si vous venez chez moi, nous pourrons si vous le souhaitez, nous rendre au cœur des Corbières, et je vous charmerai alors à coup sûr avec ce village, l’un des plus beaux de France qui semble tout droit sorti d’un conte de fées, et une dégustation mémorable à la clef. 

Je vous souhaite à tous une bonne semaine et je vous dis à bientôt dans un prochain article. 

Hello everyone,

Last week, I told you about Montolieu in my article, and today I'm going to tell you about another village. We stay with the theme of the Aude region.

In August, I hosted a couple of students who really liked visiting small villages. So after doing Montolieu, and Aragon which I haven't told you about yet, I decided to bring them to Lagrasse.